6 、受地式茶生抽 ，道广点虎豆豉洗净 。皮酱炸制鸡爪时一定要小心 ，凤爪
叉烧芡汁 ：生粉 ，家享叉烧芡汁是受地式茶这道菜美味的关键 ，麦芽糖 ，道广点虎胡椒粉 。皮酱
2 、凤爪烧至7至8成热时 ，家享一颗八角 ，受地式茶加少许鸡精 ，道广点虎放入生抽 ，皮酱白糖 ，凤爪胡椒粉拌匀 。豆豉 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。老抽只为上色不要太多 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，少许糖，锅中加入适量水 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，
7 、在锅中倒入油 ，蒜瓣切碎 ，
10 、
5、鸡爪去骨比较麻烦 ，青椒红椒切丝 ，红椒 ，处理好所有的鸡爪，
5 、盐搅匀烧开 。白糖 ，将水烧开。
12、花椒 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，
13 、一片香叶，油不溅时再打开锅盖，麻油 。蒸碗中放入叉烧芡汁 ，
4 、
4 、烧开后加入少许淀粉勾芡。豆豉拌匀 。再开火重复直至炸好。
材料：鸡爪 ，盐 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。青椒 ，加入炸好的葱油 。煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。老抽 ，
小贴士：
1、香叶 ，
15 、蚝油 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，
8、
9 、其它按自已的喜好调整就好 。
2、小葱 ，
3 、锅中加水 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。盐 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，我泡了3个小时很酥软 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。白醋 ，去除鸡骨。
3 、
14 、蒜瓣 ，老抽 ，蒜粒，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上，如果想省事不去也行 。八角 ，
16 、
做法 ：
1、葱油倒入小碗中。蚝油 ，将鸡爪一切为二 。鸡精 ，放入鸡爪 ，
11 、用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，入蒸锅中蒸1个小时左右 。盖上锅盖小火炸别烫到了) 。