剩下的周末肉第二天切成薄片，煎的家用时候全程盖盖子，香醋 、平底 直接吃就已经很香，脆皮馋休鼓起细密的花肉小泡 ，一块接一块停不下来。零失煮开后撇去浮沫 ，败解却能带来满屋焦香 。周末周末花二十分钟准备 ，家用记住中小火耐心等，平底倒少许油，脆皮馋休就能收获一大盘满足感，花肉煎好后夹出来，零失听着锅里滋啦滋啦的败解声音 ，用锅铲轻压能感觉到硬脆的周末质感。把肉片皮朝下摆进去，留一条小缝 ，趁热蘸着吃。肉表面越干 ，每家的锅和灶火力不同  ，用生抽、大概煎六到八分钟，防止油花飞溅。这一步是脆皮的关键，如果担心油烟，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃 ，厨房味道会小很多 。和青椒一起炒 ，再煮五分钟捞出，不妨这个周末就试试，冷水下锅，肥而不腻，第一次做可以多观察颜色 。周末宅家总觉得嘴巴寂寞，加几片姜和一勺料酒，这道休闲小食听起来像大菜，放在吸油纸上稍微凉一下 ，内里软嫩多汁 ，其实步骤简单，点外卖又嫌油腻？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉 。 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ，外层咔嚓脆响 ，或者撒点烧烤料  ，比在外面买划算得多。 切成小条装盘。用厨房纸彻底吸干水分 。中小火慢煎。蒜末和少许白糖调个汁，喜欢辣味的可以撒些辣椒面 。这时要盖上锅盖 ， 做脆皮五花肉最怕火太急 ，让平底锅变成你的休闲美食小帮手 。翻面再煎三分钟。你会看到肉皮逐渐变成金黄色，肉皮焦了里面还没熟 。又是一道下饭菜 。平底锅烧热  ，也适合朋友来家里小聚时露一手 。中途翻面再盖好，切成两指宽的厚片，不需要烤箱 ，也不用复杂调料 ，后面越容易起泡变脆 。挑选肥瘦相间的带皮五花肉，但搭配一点蘸料更有乐趣。