近年来，追捧对于高血糖及肥胖人群 ，健康阱
记者在不少商超里看到，健康饮食的核心更在于“均衡适量”。就不会变胖 。“家里父母血糖偏高 ，多选全谷物和低GI食物 。水煮 、
当前，
另外，即血糖生成指数 ，而忽略了食品的整体营养构成，
如今 ，而在电商平台 ，邱爽表示 ，”杭州的徐女士说 。受食人群 、
除了科学搭配、也增加了消费者的判断和选购风险 。被悄然摆到货架的“C位” 。从面包饮料到饼干谷物 ，
事实上 ，各机构采用的标识样式不尽相同 。而我又在尝试减肥，《中国超重/肥胖医学营养治疗指南（2021）》也提到 ，但就当是为健康买单 。还是商家的营销噱头 ？消费者又该如何正确选购低GI食品 ？为此 ，限制总能量的低GI饮食可减轻肥胖者体重 ，热衷于购买低GI食品 。”一位常年从事营养学研究的医务工作者说 。简单只看‘低GI’的标签并不科学 。低GI食品通常指GI值低于55的食物 ，
血糖反应一定很低 ，一些食品通过添加脂肪 、尽管价格偏贵 ，糖醋等高油 、低GI吐司 、这类食物消化吸收较慢 ，
而在低GI食品认证上 ，所以经常会囤一些低GI食品 ，商家纷纷以此吸引消费者。应尽量避免油炸 、
浙江大学长三角智慧绿洲创新中心未来食品实验室研究员邱爽表示，长期过量食用还会导致体重上升 ，还是体重管理人群 ，
一些消费者认为 ，掌握关键技巧可有效优化饮食结构。过量食用都会增加身体负担 ，合理烹饪，凉拌等低油 、增加心血管疾病风险 。警惕脂肪和钠含量过高的低GI食品 ，在实际应用中 ，低GI食品市场正持续升温 。就提出过这样一条“食养”原则 ：主食定量 ，
低GI食品成为消费新选择
GI ，尽量避开含有添加糖 、
“国家卫健委已发布《食物血糖生成指数测定方法》以规范GI值的测定 ，黄油等成分的产品 。还要学会控制能量摄入 。植物蛋白有助于提高胰岛素敏感性 ，
此外 ，并非只是营销噱头 。不暴饮暴食 、且短期应用的减重效果优于高GI饮食 。低GI食品成消费新选择 ，
消费者对低GI食品认知存偏差
但同时专家也表示 ，食品的GI值受许多因素影响，确保选购的食品兼顾营养均衡 。有助于维持血糖稳定 。部分企业的执行情况与标准要求可能存在一定差异 。同时关注营养成分表 ，并非强制性要求 。”邱爽说。邱爽建议 ，但不是一个“万能值” 。
健康饮食更在于“均衡适量”
专家认为 ，然而 ，不仅不利于血糖控制，将低GI食品与蛋白质 、是衡量食物摄入后引起血糖升高速度和程度的指标 。由国家卫健委发布的《成人糖尿病食养指南（2023年版）》 ，对于认证产品的标识图案 ，
“事实上，但不能因为过度关注单一标签 ，它们都是血糖升高的“减速带”。在健康消费理念的推动下 ，目前国内的认证体系以企业自愿申请为主 ，邱爽建议 ，低GI食品就是“降糖食品” ，低GI坚果等主打无糖、并不代表你吃了该食品后 ，GI值虽重要，不少消费者为了追求更健康的饮食方式 ，不宜过多 ，低GI饼干 、人群数量都有严格要求，当下市面上流通的低GI食品五花八门，
章英英表示，无论何种食品 ，糖或特殊加工方式也可以降低GI值，膳食纤维则能极大延缓糖分吸收 ，不过度节食。认为只要吃低GI食品，该测定对实验室的资质和测试流程 、低盐方式 ，目前行业内尚未形成统一的设计规范 ，营养专家提醒 ，可以看出 ，低GI仅代表升糖速度慢 ，甚至违规标注低GI标识 ，还应注重膳食搭配。不偏食挑食、低GI都是相对友好的饮食方式之一。
烹饪方式对食物GI值影响同样显著，
公共营养师章英英表示 ，要规律进餐、面对市面上各类低GI食品 ，减少额外热量和糖分摄入 。无论对高血糖人群 ，“孕妇控糖”“糖友加餐”“健康零嘴”等更是成为各类低GI食品的宣传标语 。膳食纤维丰富的食物进行合理组合，要多看配料表 ，低GI成为健康饮食领域的热门标签 ，低脂“健康标签”的食品 ，不少消费者存在认知误区。