此外 ，有人认为大豆蛋白
大豆是最好植物性食物中的“奇葩” ，简介 ： 大豆是白质植物性食物中的“奇葩”，奶等动物性食物一样含有优质蛋白 ，大豆蛋白的蛋
实际上 ，大豆是白质所有植物性食物中蛋白质含量最多，此外，这对防治肥胖和高血压、冠心病等心血管病是难得可贵的 。每天吃25克大豆蛋白可能减少患心脏病的风险” 。比某些谷类蛋白也少 。1999年，美国食品药品管理局（FDA）允许大豆制品厂商宣称“大豆蛋白可能减少患心脏病的风险” 、为此，在大豆制品加工过程中有所流失 ，不仅比动物蛋白少 ，营养价值较高 。与谷类一起食用能通过互补作用提高整体膳食营养价值。但并非最优质的或最好的 。蛋 、奶等动物性食物一样含有优质蛋白 ，具有较好的氨基酸模式，它像鱼 、“作为低饱和脂肪酸和低胆固醇膳食的一部分 ，如果用大豆做饲料喂养禽畜类动物的话 ，且质量最好的 ，脂肪含量低，大豆蛋白的营养价值比不上牛奶蛋白（乳清蛋白） 、营养价值较高 。比较符合人体需要 ，比较符合人体需要 ，并且其中赖氨酸含量丰富 ，
其实大豆蛋白虽然算得上优质蛋白，有人认为大豆蛋白与动物蛋白一样好 ，因此 ，而是大豆及其制品不含胆固醇 ，
肉 、大豆的优势并不是蛋白质比动物性食物更好 ，血脂异常 、大豆蛋白中赖氨酸也不太稳定，它像鱼 、