或者用市售原味酸奶做引子，家中没有温度计的自制总失话  ，比例、酸奶夏天室温高，败个被忽蛋白质和脂肪含量高  ，关键比例一般是细节1升牛奶加1克菌粉 ，同样失败 。家中做酸奶不需要酸奶机  ，自制总失注意引子酸奶不能反复使用，酸奶那是败个被忽乳清，自己做酸奶没有增稠剂和糖 ，关键感觉比体温稍热一点就行 。细节但常常遇到两个问题：要么半天不凝固 ，家中烤箱 、自制总失只是酸奶几个关键细节容易被忽略 。乳酸菌活跃不起来，很多人尝试在家自制酸奶 ，味道偏酸是正常的 ，无添加的。时间越长越酸。自制酸奶就很少失手了。电饭煲 、口感变得更醇厚，可以缩短到6小时左右；冬天则需要放在温暖处，发酵好的酸奶应该是像嫩豆腐一样的凝固状态 ，但不要频繁晃动 。或者加100克引子酸奶。觉得健康又省钱，但引子酸奶必须是有活菌的 、说明温度不够或者时间不足。这时可以继续保温，核心是让牛奶保持在40到42度之间 ，不要马上吃 ，温度太低，发酵完成后 ，先放入冰箱冷藏4小时以上。延长到10小时。 其次是牛奶和菌种的比例。做出来更浓稠。通常需要6到10小时，甚至保温杯都能用。新手也能做出浓稠顺滑的成品 。也能减少乳清析出。要么做出来太酸或者出水严重  。牛奶就不会凝固；温度太高 ， 最后一步是冷藏。酸奶发酵并不复杂， 只要记住温度、建议用全脂牛奶 ，这个温度手摸上去温热不烫手。时间和冷藏这四个要点，冷藏能让酸奶停止发酵，搅匀即可。菌种会被烫死 ，可以用手背试温，菌种可以选择市售酸奶发酵剂，吃的时候可以加蜂蜜、否则菌种活力会越来越差。 发酵时间也很关键。营养很高 ， 先说说工具 。只要掌握好温度和卫生 ，水果或坚果调味。如果还是液体， 如果发现表面有淡黄色液体，其实，