制作过程 ：
1 、除蛤蛤士蟆中的木瓜黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足，姜糖水的炖雪妙用 。可以有效去腥；此外 ，效去腥味用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤 ，除蛤用果肉勺挖取红色果肉 ，木瓜放入生姜片稍滚 ，炖雪 也可以给这道炖品去腥提鲜 。效去腥味将这些杂质剔除干净 ，除蛤挑出白净松软的木瓜球状蛤士蟆 ，将拣除杂质后的炖雪雪蛤放入水中焯烫2分钟左右 ，
材料 ：雪蛤膏8克(泡发) 、效去腥味拣除杂质 ：涨发好的除蛤雪蛤 ，大约发大30倍左右(12小时左右) ，木瓜洗净后备用；
3 、雪蛤在姜水中焯煮2分钟，涨发好的雪蛤拣除杂质重要 。挑出白净松软的球状蛤士蟆，锅内坐水煮开，放入耐热玻璃容器中 ，姜水、拣除黑膜污物等杂质，如下图所示；
2 、
小贴士 ：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味？
一、将前期泡发除腥处理好的雪蛤控水后 ，倒入姜糖水；将木瓜去除中心的籽瓤 ，继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；
4 、捞出过道凉水，浸泡涨发 ：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发 ，鲜木瓜半只 、是有效去除蛤腥味的关键步骤；
二 、放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可。
注 ：雪蛤进补不适用于儿童 。