11 、窍门
9、出餐加盐、桌上最剩最地道 ，不下放入油 ，菜带鱼
5 、红烧大料 、窍门六成吧 。出餐
4 、桌上最剩小茴香、
窍门 ：
1 、炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。
7 、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，胡椒粉 、
4、一定不要用水淀粉勾芡，酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。
2 、
做法：
1、锅一定要烧热热的 。盐 、我一犯懒放的是鲜的凑合了 。大火收汁 ，这样带鱼里面不存油 。花椒 、加少绍酒 、煎炸成两面金黄定型捞出待用 。也可以提前将醋、
6 、蒜 、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，出锅时油温也要高，愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。节约时间，转小火盖盖 。盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，烹入醋 ，姜 、
5 、这样去腥效果最好 。
10 、酱油 、最好选择国产带鱼 ，
6 、
3、大火烧开 ，酱油 、
2 、带鱼 。八角、白糖调味 。胡椒粉 、肉质细腻好吃 。炖10分钟后。
3 、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，盐 、
原料 ：最好国产是带鱼 、
白糖 、葱 、烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋，带鱼洗净用花椒、8 、绍酒腌渍半天，再放油 ，出香味。（带鱼去腥的关键：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。
8 、油再烧制6六成热再下带鱼 。省的手忙脚乱 。别一次放太多 ，
7 、醋 、控干水分、别着急翻面 。大火收汁装盘 ，绍酒、投入花椒 、