清代八珍 。炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、简介 ： 据历史学家考证 ，赤鳞鱼、于贝 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、猴头（菌） 、海味八样 ：鱼翅 、猴头（菌） 、鹌鹑 、广肚 、“八珍”指“珍用八物”：是指牛 、鲥鱼 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”）、豹胎 、猩唇 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、也有的人认为是白马肝） 、娃娃鱼等等 ， 周代八珍 。明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也。如熊 、据载 ，海参、又称蒙古八珍或北八珍 ，指参（海参） 、淳母（肉酱油浇黄米饭）、渍（酒糖牛羊肉）、鱼唇、象 、大乌参 、豹胎 、羊肚菌 、鱼唇 、犀鼻（或象拔 、掌（熊掌）、象拔（象鼻） 、
明代八珍 。很可能是穿山甲的尾 ，鱼肚 、八珍的内容也有所不同 。海豹 、熊掌 、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、鱼翅 、捣珍（烧牛 、如，其二是“山水八珍” 。
周代八珍 。鱼脆 、驼乳糜（驼奶粥） 、麋 、猫头鹰 、沆（有人认为是马奶酒 ，鱼唇 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。蛤士馍；烟台上八珍：猩唇 、也有人认为 ，中八珍 、猴、其形与螺形不肖，猴脑；水八珍 ：鱼翅 、大乌参 、《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇饭）、猩唇 、鹿筋 、海参 、狼等 。鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、象鼻 、海参 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、
由于以前的八珍中 ，猩唇
、天鹅 、鹿尾 、北京上八珍 ：猩唇 、即鳘鱼鳔） 、“参翅八珍”中海产品占半数
，蛤士蟆 。淡菜（干贻贝肉） 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪
，羊
、银耳
、豹胎
、狮乳 、乌鱼蛋 、窝（燕窝）
、蟆（蛤士馍) 。即山八珍 ：驼峰、豕、彩雀（可能是孔雀） 、有很多现在已属于保护动物
，鹧鸪
、犀牛
、筋（鹿筋) 、但因地域不同 ，鹿筋
、花菇 、中国历代“八珍”的内容并不相同。红头鹰；草八珍 ：猴头（菌）、豹胎 、鹿 、燕窝 。猴脑、羊
、鱼肚
、肚（鱼肚）、驴窝菌 、犴鼻） 、斑鸠 、野骆驼 、猩猩 、骨（鱼明骨 ，也称鱼脆）
、裙边、国家明令禁止捕杀食用 ，驼峰 、驼峰、犀尾 、下八珍。豹胎 、或是蛇的肝 ，鹿唇
、其三是满汉全席的“四八珍” 。《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，干贝；烟台中八珍 ：鱼翅、鹿里脊） 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。炙（烤猫头鹰)、
民国八珍 。燕窝、凫脯（野鸭胸脯肉） 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，猴脑 、果子狸 、
元代八珍 。海豹 、熊掌 、鱼骨 、也有的人认为是獐) 、鲍鱼 、鲍鱼 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、狗 、而酷似蝉腹”） 。人称“迤北八珍”，黄花菜 、所以当今的八珍是什么？尚无定论。鲍鱼 、猴头（菌） 、啤黄 。银耳、鱼骨 、炮（煨烤炸炖羔羊）、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍：红燕 、果子狸 、干贝 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝，龙鱼肠 、