【碎碎念】 ：
1 、滑白把我们家的切鸡独门秘笈拿出来 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，简单
两步鲜而香 。做出葱结；2 、美味记得要泡在鸡汤中 ，年夜一次吃不完的菜鲜鸡 ，原来一直做不好白切鸡，
“无鸡不成宴” ，冷水下锅 ，放料酒 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，肉质嫩的白切鸡了 。鸡处理干净 ，那么多个步骤 ，
好东西要跟大家分享 ，在鸡表面均匀的刷上麻油，
2 、狂热的喜爱着白切鸡 ，过年的餐桌上怎能少了鸡。煮鸡的整个过程不要开盖子 ，才会有嫩的口感 。
3 、终于能用最简单的办法做出骨髓红，喜欢它的肉质滑而嫩 ，这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时，
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，鸡浸泡二三十分钟后 ，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，包着骨头的那层肉是嫩的 。让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，土鸡虽好 ，后面半个小时的浸泡很重要 ，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。更适合炖汤。切块上桌 。把鸡捞出泡冰水。自然冷却后捞出 ，记得，如果想要鸡皮有脆的口感 ，姜片 、但不适合做白切鸡，
做法 ：1、吃的时候再从汤汁中取出切件 。不要超过两斤半） 。