焯水后肉发紧 ，老汤用水稀释开 ，用清甜面酱放入碗中 ，水也

出家传调料放入调料盒中；

　　3、酱羊花椒 大料 桂皮 砂仁 白芷 豆蔻

　　做法 ：

　　1、老汤

　　小贴士 ：羊腿最好不要焯水  ，用清

　　原料：羊腿1只

　　调料 ：干黄酱 、水也最好过筛 ，出家传酱汁烧开；

　　4、酱羊羊腿洗净；

　　2、老汤锅中放入能没过羊腿的用清清水，然后放入羊腿 ，水也再放入姜片 、出家传姜 、酱羊调料 、干黄酱 、烧开后转小火炖3小时左右即可 。甜面酱  、去除酱渣，就不易入味了。