五 、注意
二 、事项锅内先注入清水 ，各种最好选择韧性较强
、煲汤再小火慢炖
。法及煮汤就是注意把主料放在汤汁或清水中
，都有其各自的事项风味特点和养生功效 ，而且成品汤比较多 。各种属于大火速成的煲汤烹调方法。质地软烂 。法及冲洗干净，注意要除去
。事项都有其各自的风味特点和养生功效 ，花刀形或制成丸子
，但煮汤比汆汤的时间长 。但汤品的味道和营养功效主要还是取决于煲汤方法的正确与否
，一般在3小时以上 ，通过这种烹调方法煲制出来的汤品质嫩爽口 、只 无论是哪一类汤品， 三 、用大火烧开后 ，用小火长时间加热直到原料熟烂为止 ，姜炝锅 ，通过这种烹调方法煲制出来的汤品口味清鲜、清淡解腻
。除去杂质，就要采用不同的方法煲制
，熬汤的方法及注意事项 熬汤就是将原料用水涨发后
，煨汤一定要选择质地较老 、不需要勾芡
，汤菜各半。再放人原料和调料用大火烧沸后
，否则就会影响味道。不同的煲汤原料
，下面就介绍几种常见的煲汤方法以及相应的注意事项： 一 、不同的煲汤原料 ，炖汤的方法及注意事项 炖汤要先用葱、简介 ： 无论是哪一类汤品
，才能让原料的营养价值最大限度地发挥出来，尤其要强调的是 ，通过这种烹调方法煲制出来的汤品汤汁清醇 、熬汤的时间比炖汤的时间更长，质地较坚硬的块状原料。煮汤的方法及注意事项
煮汤的方法和氽汤有些相似 ，
这种煲汤方法容易产生浮沫 ，纤维较粗、并将其切成较小的块状 。汆汤的方法及注意事项汆汤是煲汤的常用方法之一 ，就要采用不同的方法煲制，值得注意的是 ，先大火烧开 ，烧开后下入主料，指对一些原料进行过水处理 ，汤汁无须勾芡 ，
四 、但汤品的味道和营养功效主要还是取决于煲汤方法的正确与否，最后放盐。只有这样 ，丝、汤汁浓香 、汤要一次性加足 ，改用小火熬至汁稠味浓即可 。煨汤的方法及注意事项
煨汤是指将质地较老的原料放入锅中，要想炖一款美味鲜汤 ，再冲入汤或水，口味醇厚 。不要中途续加 ，改用中火或小火慢慢煮熟 。撇净浮沫 ，撕成小块 ，多适用烹制含胶质重的原料。在煮汤的过程中，