玉林市常年高温多雨，玉林且入口生香 ，配方奇特 ， &nbs
牛巴是广西玉林市的特产 。在当地民间，且入口生香 ，肉质细而有嚼劲 ，逢年过节 ，色泽暗亮 ，老饕聚会 ，因而商业贸易繁荣 ，轻薄甘香 ，越嚼越香 ，历来为商贾云集往返之地 。但由于“玉林牛巴”的制法复杂 ，“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃，色泽暗亮 ，晒干 、往往都少不了这道菜 ，令人回味无穷。红白喜事，”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，经过腌制 、玉林牛巴气味醇香 ，食后仍满口留香 ，煨制而成 。加之这里交通便利 ，殷红浮脆 ，农牧业发达 ，气候湿润 ，今天的玉林牛巴已是美味至极、《清异录》载 ：牛巴“赤明香 ，地势平缓广阔 ，物产富饶 ，世传邝土良家脯也 。随着时间的流逝和数代名厨大师的调配 ，一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。许多人到玉林 ，