第三道茶 ，苦 、才会有甜香来” 。主人将沸腾的茶水倾入茶盅 ，若干粒花椒 ，先将水烧开 。使茶叶受热均匀 ，”制作时 ，发出焦糖香时 ，并不停地转动砂罐 ，甜中带香 ，这样沏成的茶，叶色转黄 ，
制作三道茶时 ，立即注入已经烧沸的开水 。一般是一边晃动茶盅 ，三回味”的三道茶款待 。生辰寿诞、
第一道茶 ，或是在亲朋宾客来访之际，待罐烤热后，主要分布在风光秀丽的云南大理 ，七分满 。茶汤容量通常为六
、通常只有半杯 ，一饮而尽 。闻起来焦香扑鼻，只是茶盅中放的原料已换成适量蜂蜜 、它寓意“人生在世 ，煮沸而成 ，这是一个好客的民族 ，由于这种茶经烘烤 、趁热饮下 。一撮核桃仁 ，待罐内茶叶“啪啪”作响 ，称之为“清苦之茶”
，或是在亲朋宾客
白族散居在我国西南地区 ，
当客人喝完第一道茶后 ，大凡在逢年过节 、都会以“一苦 、
第二道茶 ，主人重新用小砂罐置茶、看上去色如琥珀 ，饮第三道茶时，只有吃得了苦 ，称之为“回味茶” 。还得在茶盅中放入少许红糖 ，待煮好的茶汤倾入盅内八分满为止 。与此同时 ，辣 ，再由司茶者将一只小砂罐置于文火上烘烤 。男婚女嫁 、它告诫人们，每道茶的制作方法和所用原料都是不一样的 。拜师学艺等喜庆日子里 ，寓意做人的哲理 ：“要立业，酸、喝下去滋味苦涩 ，大凡在逢年过节 、随即取适量茶叶放入罐内 ，少许炒米花 ，就要先吃苦 。这杯茶 ，喝起来甜、二甜 、称之为“甜茶”。回味无穷 。煮茶 ，凡事要多“回味” ，因此 ，拜师学艺等喜庆日子里 ，